苹果的“卖相”除了果个大小、果型外,果子的着色程度也是很重要、很关键的一个指标。为了促进果实着色,果农们也想了很多招。比如:施钾肥、喷施叶面肥较常规,另外很有效的方法还有套袋、铺反光膜等。下面我介绍一下关于果实着色的原理,只有了解这些知道,才能帮助我们更有效、更科学地管理好自己的果园。
一、着色机理
决定苹果着色状况的果皮物质主要有:叶绿素、类胡萝卜素、花青苷。这三种物质显示的颜色分别是:绿色、黄色、红色,在正常成熟的果实中,叶绿素显示的颜色(绿色)褪去,或与类胡萝卜素显示的颜色(黄色)构成果面的底色,花青苷显示的颜色(红色)则构成表色。因为这三种物质在果皮内生成的不同比例,而形成各种“色调”的果子。了解了这些,想必大家现在都很关心花青苷吧。
“花青苷”是有花青素和多糖组成。花青苷的糖主要有五种:葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、木糖和阿拉伯糖。
“花青苷”主要有三种:花青素—3—半乳糖苷(量***大),花青素—3—阿拉伯糖苷和花青素—7阿拉伯糖苷。
花青苷的形成需要花青素、糖和光受体。其中光受体的主要成分是光敏色素,它对花青苷的形成起重要的调控作用。光因素影响光敏色素含量,进而影响花青苷合成和速度和含量。
花青苷的合成与类黄酮、木质素、单宁等酚类物质的合成途径几乎同时存在而又相互制约。
二、促进着色的方法
1.光照与温度:
光照对果实着色有直接的影响,当果实获得全日照70%以上才能全红。所以修剪就很重要,合理修剪、改善果园的通风透光条件。摘袋后的摘叶、转果都是为了增加光照,促进着色。对树下和内膛的低光照区的果实,可在树下铺反光膜,提高光照强度。
昼夜温差大着色好,因夜温低与日温差大,抑制了果实的呼吸作用,利于果实中糖分积累,从而促进花青苷合成和果实着色。
2.套袋技术:
套袋会降低果皮叶绿素的含量(就是我们常说的果皮褪绿),降低背景色的干扰,而刚刚摘袋的果实中光敏色素含量迅速升高,促进了花青苷的迅速形成和积累,套袋果更容易上色。果实着色期淀粉分解速度加快,可溶性糖含量上升,促进花青苷的形成,这也就是为什么苹果套纸袋更漂亮的原因。
3.土壤水分:
土壤因降雨量大或水漫灌使土壤水分含量过多,常导致新梢旺长,尤其是秋梢贪青徒长,对果实增糖、着色不利,所以要及时排水。当然土壤中过于干旱也不利于果实着色。摘袋前若天气干旱,可浇小水。果园灌水可采用滴灌、沟灌或少量多次灌水。
4.均衡施肥:
钾能增加果实甜度和促进果皮着色,但是现在有研究表明钾过量,反而会影响到果实着色。建议用钾时,钙、镁同施能促进着色。缓减过量钾的负面影响,同时也要控制氮肥的施用量,尤其是膨果后期。细胞中氮含量过多,首先会促进糖向氨基酸、蛋白质转化的,降低果实中糖的积累;其次氮多促进枝叶徒长,影响养分运输分配和光照;三是氮促进果皮中叶绿素的合成,延缓了叶绿素的降解。有研究表明,苹果的着色率与叶片含氮量的回归系数为负31。所以后期施肥一定要减少氮肥施用,科学施用有机肥,一定要均衡施肥,全营养科学配比,以满足果树在不同生育时期的需求。
0.1%S-诱抗素-丰之盼果亮红-赛诺化工
提前3-7天均匀着色,提前7-15天自然成熟均匀着色卖相好!提早成熟卖价高!着色快、着色好、增糖降酸、提高花青素、抗气灼、抗日灼、提早成熟、提高可溶性固形物。
作用机理:施用“丰之盼-果亮红”后作物在光照条件下可以促进叶绿素在后期的脱镁反应,使叶绿素含量下降,并且加快花青素的形成及在果实表面的均匀分布。***终促进果皮着色均匀,色泽靓丽。使用“丰之盼-果亮红”后,可以调节作物內源激素的平衡,促进作物的均衡生长;作物生长后期,在光合作用及氧化合成的协同作用下,作物体内的单糖类物质加速聚合成双糖及多糖,可溶性固形物增加,使得糖度增加,降低酸度,促进种子、果实里贮藏蛋白和糖分等营养成分的高效积累;“丰之盼-果亮红”还能有效促进水果中SOD酶的活性,提高SOD含量,保护健康细胞不受自由基侵害。从而使水果品质优、口感好。在作物生长后期,“丰之盼-果亮红”中的有效成分活性增强,在氧化作用下大量形成乙烯、赤霉酸等次生代谢产物,能促进果实成熟,可以明显提早上市。
使用方法:
大约10%的果实开始着色时(转色期),使用500-800倍“丰之盼-果亮红”药液灌根或喷果、浸果处理。
剂型:水剂
规格:200ml×20瓶/箱
适用作物:适用于苹果、柑橘、葡萄、草莓、冬枣、芒果、荔枝、龙眼、番茄等作物。
在果树管理中,只有搞明白每一项技术原理,才能更简便、更科学的进行生产管理。当下正是富士苹果进入后期管理的阶段,提高果品卖相,才更有市场优势。在这一点上,果农一定要提高意识,加强果园的后期管理。