向日葵是异花授粉作物。花盘内有1000——3000朵结实小花。向日葵在干旱地区空壳现象较普遍，一般空壳率20%——35%，高者在50%以上，甚至花盘全是秕粒。空壳是影响向日葵产量的重要因素！向日葵空壳以花盘中心部位空秕粒多。外圈空壳主要是授粉不良所致；中心部的空壳主要是肥水不足，营养缺乏造成的。因此，防止向日葵空壳首先是充足的肥水条件，其次是人工辅助授粉。
降低向日葵的空壳率的方法
（1）适时灌水：向日葵喜肥水，肥水不足不仅对植株发育不利，而且直接影响花器官的形成和发育，特别是花盘中心部位空秕粒会有所增加。
向日葵从现蕾期至开花期需水量大，适时灌水水分供给，对花盘发育、种子形成和提高子仁含油率有重要作用。如遇高温、低湿天气要及时灌水，可以在短时间内降低温度和湿度，延长花粉的活力，授粉和受精，减少空粒、秕粒的数量。试验结果表明，向日葵全生育期灌四次水（即现蕾前、现蕾期、开花期、灌浆期）产量高。但由于灌浆期，植株头部越来越重，应根据当地实际情况，浅灌或不灌，以防止向日葵倒伏，造成减产。
（2）科学施肥：向日葵一般出苗到开花期间需磷较多，花盘形成到开花末期需氮素较多，花盘形成到蜡熟期吸收钾素较多。据测定，每制造100公斤子实需要纯氮4.4——6.5公斤，磷酸1.5——2.5公斤，氧化钾6——18公斤。向日葵一般要求每公顷施2——3吨优质农家肥，同时配合施300公斤磷肥做底肥。目前生产上偏重施氮肥，应予改进。一般每公顷追尿素150——300公斤或碳铵375——450公斤。现蕾-开花期喷施磷酸二氢钾，这样可有效地减少空秕粒的数量，增加产量。
（3）合理密植：向日葵品种间植株高低差异较大，要根据本地区的自然条件，合理密植，使群体中的个体受光均匀，个体上中部的叶片都能接受阳光，增加光合面积提高光能利用率，形成良好的田间小气候，使群体内温度不至于过高和稳定少变，利于有机物质的制造运输与积累，为籽粒形成、灌浆提供充足的营养。合理密植的一般原则是，高杆类型品种宜稀，矮杆类型品种宜密，宽行小株距产量较高。
（4）调节播期：根据当地多年气象资料，适当地调节播种期，以避开向日葵在开花期间可能碰到的高温、多雨天气条件。向日葵春播在短期范围内早播比晚播好，这样有利于蹲苗，促使根系生长。要力争在高温多湿季节来临之前，已灌浆充实，或接近成熟。
（5）发展养蜂，辅助授粉：向日葵是靠昆虫传粉的异花授粉作物，每公顷放养2——3箱蜂比较适宜。这样即能提高向日葵结实率，又能增加蜂蜜的产量，是一种增产增收的好方法。如蜂源不足，则要进行人工辅助授粉，奕掌握在早上露水退去后，上午8点至11点为佳授粉时间。在盛花期要隔一天进行一次，应连续进行3——4次人工辅助授粉。
在昆虫和蜜蜂不足的情况下，人工辅助授粉是提高结实率的有效办法。向日葵开花后，花粉的生活力、没有授粉的柱头受精力均能保持10天。花粉受精力强的时期在开花初2——3天内，因此，应在向日葵进入开花期2——3天时开始进行人工辅助授粉。
（6）品种选用：食用向日葵应选择适宜本地区种植的柱头较短、自交结实率高的品种，这是提高向日葵结实率和产量行之有效的方法。
（7）区域化种植：向日葵要实行划区域种植，使向日葵种植区域尽量远离蔬菜及棉花集中产地，因为这些作物生产过程中使用农药较多，导致蜜蜂不愿意到其周边的向日葵地块进行活动，直接影响到向日葵结实率。
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防治对象：
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